胡应湘，香港合和实业有限公司主席。原籍广州花都，1935年生于香港，父亲胡忠是早年香港的“出租车大王”。对于胡忠的发迹，有很多传闻。据说他靠曾经在地上捡到大叠美钞致富，但胡忠本人说，是靠一名印度籍的出租车（的士）行家因退休低价转让车队的原因而致富。香港湾仔有一座胡忠大厦（发展商是合和实业）就是以他的名字命名。
胡应湘1958年毕业于美国普林斯顿大学土木工程系。1969年，胡应湘成立合和实业。胡应湘既是地产商又是建筑师，代表作是位于香港湾仔的合和中心。他的办公室位于合和中心顶层。
主要行业：基建、房地产、酒店、电力
上市公司：合和实业、合和高速（香港）
胡应湘1972年将家族的事业由车队转向地产投资，并于1972年将合和实业有限公司上市。合和实业的主要业务是基建项目投资，物业租赁、代理及管理，酒店营运及管理，餐馆营运\及食品经营，建筑及项目管理。截至2006年年底，合和实业总市值是244亿港元。
由于胡应湘本身是土木工程专家和建筑师，合和的许多工程都经由他亲自审定，严谨的作风使胡应湘投资兴建的许多项目在市场上都赢得口碑。合和实业在中国内地的“广深高速公路”大型基建项目是一家后来独立分拆的上市公司。