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  主 题： 从西周太师吉甫公一家喝粥说起(图) 已阅：3679 / 回复：13（楼主）

从西周太师吉甫公一家喝粥说起
有一个“啜粥声闻”的典故。出自鲁迅所辑隋代《录异传》云：周师尹吉甫氏，贵盛，五世不分居。周宣王时有一年遭遇饥荒，大师尹吉甫一家就在院子里用大鼎镬熬粥喝，老少主仆数百人共啜之，声闻数里。喝完粥发现少了三个人,原来都爬进大鼎镬里面,剷捡焦镬巴吃去了，镬深，故不见也。这全家老小、主仆几百人，一起啜粥的声音，几里外都能听到。在满地哀鸿之时，传闻数里的啜粥声，像是一曲欢快、甜美的仙乐，传闻久远，且历久弥新。
    粥是中国普通百姓的主食，至少到上个世纪六七十年代的农村还是这样。"闲时吃稀,忙时吃干，平时半干半稀，杂以番薯青菜之类”这可是伟大领袖发出的最高指示。“稀饭”以粥为主，外加自家腌制的咸菜就之，农闲时一日两餐，大概如此。有《煮粥诗》云：
    煮饭何如煮粥强，好同儿女熟商量。
    一升可作三升用，两日堪为六日粮。
    有客只须添水火，无钱不必问羹汤。
    莫言稀薄乏滋味，淡泊之中滋味长。
    在农村生活过的人，或能从诗中闻到那种粥香气。
    粥不仅关乎国计民生，还在儒家丧葬礼仪中扮演着某种重要角色。“斩缞、苴杖、食粥、枕块，所以为至痛饰也。”“稀粥”是孝子表达哀思的四大“法宝”之一。《礼记》云：“亲始死，水浆不入口，三日不举火，故邻里为之糜粥以饮食之。”这样吃粥就成为一种与传统孝道有关的美德。西汉昭帝去世，刘贺被迎立为帝，二十七天后被霍光废黜，罪责则是刘贺在昭帝大丧期间不能“斋食”。该吃粥时不吃是罪过，不该吃时非要吃，倒也可能吃出某种荣誉来。《王莽传》云，天下每有水旱灾害，王莽就戒酒肉，改喝粥吃菜的素食了。太后对王莽说：“闻公菜食，忧民深矣！今秋幸熟，公勤于职，幸以时食肉。”一碗粥吃出来谦恭忧民的好名声，更吃得汉家江山改姓了王，这碗粥值多少钱？
    “自天子以至庶人，一是皆以喝粥为本。”喝粥名人中有赵太后。触詟问她：“食饮得无衰乎？”太后说：“恃粥耳。”老太太实话实说，爽直的性格颇让人喜欢。另一个是刘秀。战争年代，一天晚上他骑马从蓟东跑到饶阳芜萋亭，早晨饿得冒火，冯异给他找了一碗豆粥。刘秀喝完后说：“得公孙豆粥，饥寒俱解。”公孙是冯异的字。清代诸帝个个都是吃粥的好手，这与他们的民族习惯有关。《满洲源流考》记载，女真人“多用木盆注粥，随人多寡，盛之以长柄小木勺子数柄，回环共食”。进入中原，民族习俗没丢，自己喝不算，每年赐百官腊八粥。一说，“赐粥”从宋代就有了，那满人起码在喝粥上和汉族还是有共同语言的。
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作者：SHIFANG_JI （2010/4/18 17:39:57）   回复此贴
  [color=#FF0000][B]从西周太师吉甫公一家喝粥说起[/color][/B][/colo 第 1 楼

民间对腊八粥颇为重视。《元明宫史》载，腊八前几天家家都要将红枣槌破泡汤，初八早上，加粳米、白米、核桃仁、菱米等，做成腊八粥，“供佛圣前，户牖园树井灶之上”，然后“本家皆吃，或亦互相馈送，夸精美也”。另外与粥有关的传统节日是寒食与清明。这三天都是不火食的，多喝冷粥度日，所谓“杏粥稠万井，闾阎皆禁火”是也。白居易《清明日诗》云：“留饮和冷粥，出火煮新茶。”又有诗云：
    杏酩渐香邻舍粥，榆烟欲变旧炉灰。
    今朝一百五出户，雨初晴火冷饧稀。
    最有情味的则是陈樵《寒食词》：“霜华夜入桃花粥。”以桃花瓣入粥而煮食之，则色香味可谓俱足矣。
    粥与养生有关。张文潜《粥记》中云：“张安道每晨起食粥一大碗，空腹胃虚，谷气便作，所补不细，又极柔腻，与肠腑相得，最为饮食之良妙。……今劝人每日食粥以为养生之要，必大笑。”费衮《梁溪漫志》还记载有苏东坡一帖云：“夜坐饥甚，吴子野劝食白粥，云能推陈致新，利膈养胃。僧家五更食粥，良有以也。粥既快美，粥后一觉，尤不可说，尤不可说。”早晨起来喝上一碗白粥，再去睡上一觉，陆游《老学庵笔记》中认为是“天下第一乐也”，因为此时“粥在腹中，暖而宜睡”。陆游自己更有“只将食粥致神仙”之句。罗大经《鹤林玉露》载杨万里夫人罗氏，七十余岁，冬天黎明即起，到厨房熬一大锅粥，等奴仆家人起来全都喝一碗，然后该干啥干啥。老太太的理论是，“清晨寒冷，须使腹中略有火气，乃堪服役耳”。无独有偶，姚之马因《元明事类抄》记载魏文靖为松江书院训导时，到三更天还有读书的学生，就供粥一碗暖腹，一时传为佳话。所以，在古代，早晨这一碗粥与健康关系非常密切。
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作者：SHIFANG_JI （2010/4/18 17:41:34）   回复此贴
  回复:从西周太师吉甫公一家喝粥说起 第 2 楼

药粥可以治病。《本草纲目》载药粥四十余种，《遵生八笺》载药粥三十五种，名目繁多，有诸如莲子粥、枸杞粥、熟地山药粥、生地黄粥、梅粥等等。《千金月令》中记“地黄粥”做法云：“取地黄捣汁，熬粥半熟以下汁，复用绵包花椒五十粒、生姜一片同煮。粥熟去绵包，再下熟羊肾一具，碎切成条，如韭叶大小，加盐食之。”此粥专门用以补虚。俗谚云：“若要不失眠，煮粥添白莲。若要皮肤好，米粥煮红枣。夏令防中暑，荷叶同粥煮。”以白粥做底子，按照配方，五花八门的材料、佐料加进去，这就是中国传统所谓“食补”、“食疗”了。
    粥可以救荒，可以饭食，可以饰痛，可以养生、治病，难怪中国人对粥有一种分外亲切、尊敬的感情。黄庭坚《分豆粥诗》云：
    豆粥能驱晩瘴寒，与公同味更同餐。
    安知天上养贤鼎，且作山中煮菜看。
    把粥与天上的养贤鼎相提并论，评价不可谓不高。在历史文献中，粥甚至有“起死”、“回生”之效。《史记》记载赵章生病，名医太仓公诊断说，五天后必死无疑。但赵章过了十天才死，原因竟是这人“嗜粥”，所以多活了五天。另一个故事说，房景远在一个灾荒年，“于通衢以粥食饿者，存济甚众”。平原刘郁行经兖州，遇到了强盗。强盗已杀了十余人，渐次轮到刘郁。刘郁说，我和你们乡里乡亲的，请放我一条活路吧。强盗说，你附近的亲戚是谁？刘郁说：“齐州主簿房景远是我姨兄。”强盗说：“我食其粥得活，何得杀其亲？”剩余的其他二十多人也都放了。一碗粥感动了强盗，粥的“回生”之效映射着某种道德的光辉。

作者：SHIFANG_JI （2010/4/18 17:42:24）   回复此贴
  回复:从西周太师吉甫公一家喝粥说起 第 3 楼


不光强盗认这碗粥的面子，似乎连鬼神都认。南朝吴均《续齐谐记》记载，吴县张成某晚见一妇人站在家宅东南角说：“此地是君家蚕室，我即此地之神。明日正月半，宜作白粥，泛膏于上以祭我，当令君蚕桑百倍。”张成做膏粥以祭之，从此年年大获丰收。江南一带风俗是，每年正月半，养蚕人家做粥加肉覆其上，登屋顶祝云：“登膏糜，挟鼠脑，欲来不来，待我三蚕老。”以求来年蚕茧丰收。另外一件与粥有关的鬼怪故事发生在隋朝。当朝国舅独孤陁之妻有一癖好：事猫鬼。独孤皇后和杨素老婆生病，医药无效，有巫医说：“此猫鬼疾也。”后来独孤陁家丫环徐阿尼供认，她会这些法术。猫鬼杀了人，死者的财物就会潜移于畜猫鬼家。杨坚加以验证，让阿尼咒使猫鬼进入皇宫。阿尼在半夜置香粥一盆，用汤匙扣而呼之曰：“猫女可来，无住宫中久之。”然后脸色变得铁青，好像被什么东西拖曳似的，说“猫鬼已至”。之前有人说他母亲就是被猫鬼害死的，现在看是确有其事了。于是，独孤陁被革职为民。蚕神、猫鬼居然都爱喝粥，这一碗粥成了中国人神鬼可以共享的美味。为投其所好，古人常在腊月二十五煮“人口粥”祭祀鬼神，以期人丁兴旺。范成大《口数粥行》云：“家家腊月二十五，浙米如珠和豆煮。”
    苏东坡《豆粥》说：
    江头千顷雪色芦，茅檐出没晨烟孤。
    地碓舂秔光似玉，沙瓶煮豆软如酥。
    我老此身无著处，卖书来问东家住。
    卧听鸡鸣粥熟时，蓬头曳履君家去。
郑板桥在范县为令时，曾写信给其弟云：“十冬腊月，凡乞讨者登门，务饷以热粥，并佐以腌姜。”又云：“暇日咽碎米饼，煮糊涂粥，双手捧碗，缩颈而啜之，霜晨雪早，得此周身俱暖。”雪芹诗云：“满径蓬蒿老不华，举家食粥酒常赊。”而在《浮生六记》中，沈三白与陈芸“一粥而聚，一粥而散”，俨然一部“粥”之凄凉传奇。
由此观之，“粥可以兴，可以观，可以群，可以怨”矣。


作者：SHIFANG_JI （2010/4/18 17:44:12）   回复此贴
  回复:从西周太师吉甫公一家喝粥说起 第 4 楼

不光强盗认这碗粥的面子，似乎连鬼神都认。南朝吴均《续齐谐记》记载，吴县张成某晚见一妇人站在家宅东南角说：“此地是君家蚕室，我即此地之神。明日正月半，宜作白粥，泛膏于上以祭我，当令君蚕桑百倍。”张成做膏粥以祭之，从此年年大获丰收。江南一带风俗是，每年正月半，养蚕人家做粥加肉覆其上，登屋顶祝云：“登膏糜，挟鼠脑，欲来不来，待我三蚕老。”以求来年蚕茧丰收。另外一件与粥有关的鬼怪故事发生在隋朝。当朝国舅独孤陁之妻有一癖好：事猫鬼。独孤皇后和杨素老婆生病，医药无效，有巫医说：“此猫鬼疾也。”后来独孤陁家丫环徐阿尼供认，她会这些法术。猫鬼杀了人，死者的财物就会潜移于畜猫鬼家。杨坚加以验证，让阿尼咒使猫鬼进入皇宫。阿尼在半夜置香粥一盆，用汤匙扣而呼之曰：“猫女可来，无住宫中久之。”然后脸色变得铁青，好像被什么东西拖曳似的，说“猫鬼已至”。之前有人说他母亲就是被猫鬼害死的，现在看是确有其事了。于是，独孤陁被革职为民。蚕神、猫鬼居然都爱喝粥，这一碗粥成了中国人神鬼可以共享的美味。为投其所好，古人常在腊月二十五煮“人口粥”祭祀鬼神，以期人丁兴旺。范成大《口数粥行》云：“家家腊月二十五，浙米如珠和豆煮。”
    苏东坡《豆粥》说：
    江头千顷雪色芦，茅檐出没晨烟孤。
    地碓舂秔光似玉，沙瓶煮豆软如酥。
    我老此身无著处，卖书来问东家住。
    卧听鸡鸣粥熟时，蓬头曳履君家去。
郑板桥在范县为令时，曾写信给其弟云：“十冬腊月，凡乞讨者登门，务饷以热粥，并佐以腌姜。”又云：“暇日咽碎米饼，煮糊涂粥，双手捧碗，缩颈而啜之，霜晨雪早，得此周身俱暖。”雪芹诗云：“满径蓬蒿老不华，举家食粥酒常赊。”而在《浮生六记》中，沈三白与陈芸“一粥而聚，一粥而散”，俨然一部“粥”之凄凉传奇。
由此观之，“粥可以兴，可以观，可以群，可以怨”矣。

(吉世芳转贴)

作者：SHIFANG_JI （2010/4/18 17:45:15）   回复此贴
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作者：SHIFANG_JI （2010/4/24 9:13:35）   回复此贴
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