多餐时代 健康从爱护牙齿开始
  月 日是第 个全国爱牙日
  中华口腔医学会于近日发布的《2014年我国城市居民饮食与口腔护理习惯调查报告》(以下简称《2014年口腔报告》)指出，中国城市居民的饮食习惯正从“一日三餐”变为“一日多餐”。报告显示，北上广成四个城市中，超过七成居民每天在三餐之外有摄入零食或饮料的习惯，但近六成居民并没有餐后及时清洁口腔的习惯，这样的结果是——烂牙、牙龈炎、牙周炎等各种口腔疾病接踵而来。
  9月20日是第26个全国爱牙日，让我们从最基本的口腔卫生护理入手，“健康每一天，从爱牙开始”。

  调查称 一日三餐变多餐

  《2014年口腔调查报告》是由中华口腔医学会通过网络平台在今年7月发起的为期16天的调查，旨在了解居民饮食习惯的现状，尤其是吃喝频次的现状，同时了解居民口腔健康意识和习惯的现状。本次调查收集了来自全国各地5920份有效样本，其中包括北京1317份，上海349份，广州566份，成都343份。样本年龄范围为6-60岁，其中成人样本为19-60岁，儿童样本为6-12岁。
  中华口腔医学会科普部部长、北大口腔医院主任医师荣文笙表示，调查问卷内容涉及饮食、口腔护理习惯和口腔健康意识。结果发现，超过七成的居民一日四餐(三餐加摄入一次零食或饮料)，近两成的居民达到一日七餐(三餐加摄入四次零食或饮料)。
  调查报告发现，儿童每天在三餐之外，进食至少一次、进食四次及以上、喝两次及以上碳酸饮料果汁等和吃两次及以上含糖零食均显著高于成人。三餐之外至少进食一次的孩子，占八成以上。
  与此对应的是，人们进行餐后口腔护理的意识普遍薄弱，近六成居民没有餐后及时清洁口腔的习惯，超过两成的居民不知道或觉得没必要在餐后清洁口腔，而过半居民则经常忘记每次进食后及时清洁口腔、或觉得麻烦而少有行动。
  虽然口腔健康教育一直呼吁定期接受口腔检查，然而仍有不少人因有“牙科焦虑”和其他原因，而没有定期向牙医求诊，以致口腔健康质素欠佳。
  香港大学牙医学院研究助理教授高晓莉博士解释，“‘牙科焦虑’是指对于接受牙科治疗感到恐惧、焦虑。”事实上，如果可以养成定期检查的习惯，许多紧急事故和痛楚均可避免。
  好习惯 让牙齿白净健康

  ◎好习惯之一
  早晚用含氟牙膏刷牙、使用牙线
  牙医说：刷牙能去除牙菌斑、软垢和食物残渣，保持口腔卫生，维护牙齿和牙周组织健康。牙菌斑是很多口腔疾病的罪魁祸首。每日使用牙线也可清除食物残渣，防止牙菌斑。
  建议：早晚用含氟牙膏刷牙，每次刷牙不少于3分钟。刷牙顺序是:上牙→下牙→咬合面→下后牙→上后牙。

  ◎好习惯之二
  食物多样化确保营养均衡
  牙医说：合理的饮食营养对维持口腔健康十分重要。
  建议：一日膳食中食物构成要多样化，保证微量元素的摄取;同时减少甜食和碳酸饮料的摄入，减少烂牙的可能。可多吃蔬菜、胡萝卜、大米、葡萄等，少吃甜点、雪糕、饼干，少喝饮料。

  ◎好习惯之三
  餐后无法刷牙，可嚼无糖口香糖
  牙医说：餐后食物残渣残留在牙齿表面，口腔酸性上升，容易提升龋齿风险。餐后应清除口腔食物残渣，中和口腔酸性。
  建议：餐后最好能刷牙，若无法刷牙，可咀嚼口香糖促进唾液分泌，中和口腔酸性，且有助于清洁食物残渣，降低龋病产生的风险；而口香糖中，无糖口香糖用甜味剂代替糖，不被口腔中的细菌代谢产生酸，不会引发蛀牙。

  ◎好习惯之四
  定期进行口腔检查
  牙医说：定期检查能发现已经产生的蛀牙，并及时进行治疗。对那些有蛀牙端倪但尚未烂牙的牙齿，通过口腔检查也能发现，及早干预不会烂牙。
  建议：成人每年一次、儿童每年两次到医院口腔专科进行口腔检查。
  坏习惯 随时毁牙没商量
  一、吃完面食不漱口。面包等精制面食会使口腔酸性猛增，腐蚀牙釉质，还容易残留在牙缝中，对牙齿造成伤害。因此，吃完面食要仔细漱口。
  二、啃玉米。啃玉米容易导致牙齿松动或脱落，还会引起假牙移位。建议将玉米粒剥下后再吃。
  三、大口啃苹果。美国口腔正畸学医师协会会长约翰·布扎托博士称，尽量避免直接用牙啃苹果、胡萝卜等硬脆果蔬和冰块，它们是引起牙隐裂最大的祸首。可以将这些食物切成小块食用或等冰块融化。
  四、用牙撕包装。有人图方便，用牙撕包装、开瓶盖等，很容易使牙齿断裂或移位，包装上的病菌还会悄无声息地进入口腔，影响人体健康。
  五、总喝饮料和纯净水。苏打水、运动饮料大多也含有酸性物质，会腐蚀牙釉质。美国佐治亚州牙科专家布雷特·西尔弗曼博士称，一些纯净水中缺少牙齿必需的矿物质，常喝也有害牙齿健康。建议平时喝烧开的自来水，少喝饮料，或使用吸管，减少饮料与牙齿接触的机会。
  六、爱吃薯片和干果。薯片、爆米花在咀嚼过程中先脆后黏，很容易塞在牙缝中，滋生细菌，导致龋齿；葡萄干、无花果和杏干等干果含有大量的糖和纤维素，容易增加牙齿周围糖分的残留量。
  七、爱吃酸。葡萄柚、橙子和橘子等含有大量酸性物质，不利牙健康，吃后要及时喝水或漱口。醋也容易诱发龋齿，避免多吃醋。
  八、爱吃糖。无论是爱黏牙的橡皮糖，还是硬糖、润喉糖，都等于让牙齿泡在糖水中，不利于牙齿健康。
  摔了牙 无论轻重赶快治
  才开学，7岁多的琳琳就因为上学路上跑得太快而摔了牙齿。
  中山大学附属口腔医院儿童口腔科主任赵玮指出:“孩子牙外伤之后，家长应及时带孩子就医，如果能根据不同的外伤情况，配合运用一些简易的急救方法，可以为医生争取救治时间，将损失减少到最低程度。”
  她指出，根据撞击力度大小和对牙齿造成的损害程度，牙外伤基本可以分为牙震荡、牙折裂、牙脱位等三种情况。其中，牙折裂又可分为牙冠折裂、牙根折裂和冠根折裂。
  牙震荡是牙齿受到外力冲击后，牙体组织并无缺损，但牙周膜有轻度损伤。由于牙震荡往往不能通过肉眼看出损伤痕迹，家长们很容易忽略就医。赵玮指出，牙外伤后出现牙髓病变的几率高达97%，牙髓病变如果不能及时治疗，就会导致牙根吸收，最终导致牙齿脱落。
  牙折裂可以通俗理解为“牙齿断裂”。 一旦出现牙折裂，赵玮给家长们的建议是：带上牙齿，立即就医，越快越好。因为牙折裂的治疗需要非常专业的技术和设备，非专业人士无法进行任何有效的处理。
  牙脱位也就是俗称的“整颗牙齿掉落”。一旦牙齿脱落，家长就要抓紧时间，在还未就医前就好好保存脱掉的牙齿，可提高脱落牙齿的复位成功率。   （梁瑜 李雅伦 梁剑芳）
  绵阳口腔医院开展义诊

  倡导市民  关注牙齿健康
  本报讯 （记者 何亚君 文/图） 昨（20）日，绵阳口腔医院组织专家医生，开展免费咨询义诊活动，现场为市民进行牙齿检查，赠送口腔保健用品。
  “阿姨，牙周病是一种慢性口腔炎症，重点在平时的口腔清洁和及早就医。”昨日上午，前来咨询的市民向素珍认真地听取着医生的建议。此外，医护人员还为儿童开展了免费涂氟防龋活动，向他们讲解牙病产生的原因、预防方法和爱牙护牙的相关常识，现场演示了刷牙的正确方式。医生建议，小朋友在牙齿长齐后，最好每年洗一两次牙，并养成定期到医院检查的习惯。
  据医师张瑶介绍，在青少年群体中，日常容易忽略的饮食习惯，也是产生口腔问题的因素之一。诸如碳酸饮料中的成分，对牙齿表面有少许的影响。因此，建议在饮用碳酸饮料后及时用清水漱口，尽量不要让饮料成分长时间附着在牙齿上。另外，大部分人对洁牙的认识也有误区，认为洁牙会对牙齿本身产生伤害，其实，正规的洁牙只是清除牙齿上的结石等，能很好地起到保障口腔清洁的作用。

饱食致早衰 七分饱最好
  中国人的传统观念认为“能吃是福”，认为只有吃得饱饱的，才算是吃好了。然而，明朝太医刘纯却提出了吃饭要吃“七分饱”。
  刘太医是明成祖的亲戚，活到112岁。他在世期间，曾经进行过一项历时66年的试验，其目的是找出如何治疗乳腺疾病的方法，最后得出的结论只有6个字：“三分治、七分养”。“七分饱”是七分养中的一个观念，指不要吃得太多，尤其是晚上。
  在中医学说中，经常饱食会令脾胃过劳，而脾胃运作不佳会让其他器官出现湿、瘀、虚的混合状态。简单说便是提早衰退和老化，肾气也会同时减弱。西方医学家发现，晚上吃得太多，容易做噩梦。如果是老人，猝死的几率也会大大提高。对于中年人来说，“七分饱”是降低高血压、糖尿病、心血管疾病发生率的方法之一，也是保持合理体重的最好方法。那么，该如何实现“七分饱”呢？
  饭前汤。
  广东人有在饭前先喝一碗汤的习惯。这个习惯有助于防止过度进食。如果是在外用餐，可用清水（非带糖饮料）代替。
  多咀嚼。
  狼吞虎咽会导致过多进食，如果咀嚼40-50次才吞咽一次，那么我们的进餐时间会增加25%-30%。进餐时间增加会令饱的感觉提早到来，所以总食量便会减少。
  此外，咀嚼时间长了，人体内增加食欲的“饥饿素”浓度会降低，而可以抑制食欲的升糖素胜肽和胆囊收缩素的浓度则会升高。
  多纤维。
  蔬菜能增加胃的填充度，令人有饱腹感。而且脂肪含量不高，对控制肥胖很重要。
  拒自助。
  避免自助餐的诱惑是最直接的“七分饱”行动。
  微饱感。
  微饱的感觉已经是差不多七成饱了。提醒自己这个讯号。
  （生命时报）

吃核桃 并不是越多越好
  目前正是新鲜核桃上市的季节，新鲜核桃口感香甜脆嫩，不少人大量购买，一次吃个够。但你知道吗？核桃虽然味美，营养价值高，但同时脂肪含量也很高，吃得过多必然会因热量摄取过多造成身体发胖，进而影响正常的血糖、血脂和血压。
  复旦大学附属中山医院营养科副主任高键表示，人们可以将核桃作为日常一种替代零食的营养食品食用，坚持每天吃一点，细水长流地进食，不但可以起到健脑、预防心血管疾病的作用，还能抗癌，但如果吃得过多，反而容易上火、发胖，甚至伤身、血糖升高。
  某些特殊人群，如糖尿病患者、肥胖人群和孕产妇尤其要控制核桃的摄入量，每天吃一小把核桃仁，也就两个大点的核桃。

  补脑的误区
  核桃和很多坚果一样，属于植物的种子，营养价值非常高，是食疗佳品。据高键介绍，核桃中的磷脂和亚麻酸，对脑神经有良好保健作用，可以很好地预防老年痴呆症。而核桃中的不饱和脂肪酸和卵磷脂，具有防治动脉硬化、心脑血管疾病和神经系统疾病的功效，核桃中的抗氧化剂则具有抗癌的作用。
  除此之外，核桃中还富含人体所必需的营养素如矿物质钾、钙、镁、磷、锌、铜、铁以及维生素E、B族维生素。
  核桃虽好，但切忌急功近利。不少临近考试的人会猛吃核桃，以期能加紧补脑，“这其实是个误区，核桃虽然确实具有补脑的功能，但是不能急功近利，而需要长时间坚持食用。”高键解释道，因为核桃补脑是个长期代谢过程。大脑细胞不能再生，只能靠新的不饱和脂肪酸来参与代谢更新，代替脑细胞膜上被氧化了的不饱和脂肪酸。核桃中的亚麻酸被吸收之后，可以在体内转化成DHA和EPA，然后运输到大脑参与大脑细胞膜的代谢过程。由于代谢更新的过程时间长，一般至少半年的时间，才能见效。
  因此高键建议，人们应该坚持每天吃一点，细水长流，特别对于孩子，只要牙齿发育好之后就可以咀嚼着吃。家长更可以将核桃代替甜饮料、膨化食品来作为孩子的日常小零食，长期坚持，不但有利于智力的发育，对于保持记忆力等也很有帮助。
  为了生一个聪明的小宝宝，不少准妈妈都会在孕期有意识地多吃些核桃，然而核桃油脂含量高，越吃越香，于是很容易造成长期过量进食。
  “核桃所含的脂肪，虽然是有利于清除胆固醇的不饱和脂肪酸，但脂肪本身具有很高的热量，如果过多食用又不能被充分利用的话，就会转化为人体脂肪储存起来，结果适得其反，孕妇吃成了大胖子，宝宝一不小心被吃成了巨大儿。如果是糖尿病患者，过量食用则会血糖升高。一般来说，每天服用一小把核桃仁，也就是两个大点的核桃。这是对绝大部分人来说，有一定好处又不会造成负担的摄入量。”高键说。

  挑选和食用
  如果将核桃作为日常的一种营养食品食用，高键认为，那么该适当减少其他脂肪摄入，以避免热量摄入过高。如每天在其他的饮食中可以减少油的用量，如减少烹调油用量，少吃一些油炸食品。
  “如果自己常常吃起来就控制不住嘴，也可以把核桃捣碎，加入凉拌菜。这样既能减少菜本身的用油和用盐，也能增加风味。”高键说。此外，核桃还可以加在粳米中煮粥或与黄豆一起打成核桃豆浆。
  有些人吃核桃时因为不喜欢其苦涩的口味而将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，高键则提醒，这样会损失掉很大一部分营养，核桃中的多种抗氧化物质多集中于这层薄皮上，虽然其口感有些涩，但若为养生考虑，还是尽量不要剥掉这层薄皮。
  若是要长期作为零食食用，高键更倾向于吃原味的生核桃。“没有加工过的带壳生核桃会保留更多营养，且容易保存，烤制过的核桃更易酸败、变质，且易上火。”而去皮加工好的各种核桃仁制品虽然食用方便，但在加工过程中往往会添加过多油、盐、糖，而整个加工过程也会掩盖核桃本身的不新鲜。
  至于核桃的挑选，高键则认为人们购买时可以多样化地选择，“经常换换不同产地的核桃。同样是核桃，但也会因为土地、气候、品种的差异而有所不同。因此吃不同产地的核桃既能够吸收更全面的营养，也可以尝试不同的风味。”

  重新鲜防霉变
  值得引起重视的是，核桃等坚果类的食物很容易产生霉变等问题，稍不注意，就会损害健康。
  高键表示，核桃和很多坚果一样很容易遭受霉菌的侵染，其中对人健康危害最大的是黄曲霉引发的霉变，它能引发急性中毒，损害肝脏(如肝炎、肝硬化、肝坏死等)，黄曲霉毒素的毒性比氰化钾大10倍，比砒霜大68倍。中毒者会出现胃部不适、食欲减退、恶心、腹胀及肝区触痛等症状，严重者出现水肿、昏迷，甚至抽搐而死。因此，购买核桃时一定要选择新鲜没有变质的核桃。
  同时，不饱和脂肪酸一方面具有特殊的营养价值，但也容易发生氧化酸败的问题。高键坦言，这些变质很容易辨别，一般人都能通过细闻或是品尝来发现。如果闻起来有异味（脂肪酸败引起的哈喇味），或吃到嘴里有一股怪味，产生刺喉的辛辣味或是苦味，就提示坚果果仁酸败或霉变了，“即使看起来没有变质，也不要食用。如果已经吃进嘴里了，不但要吐掉，还一定要漱口。这样才能把有害物质及时排出。” （罗燕倩）

  要健康 常食三种菜
  绿叶蔬菜有很多神奇的功效，每天至少要食用85-142克。美国《赫芬顿邮报》刊文指出，以下3种绿叶蔬菜，堪称“救命菜”，应该多吃。
  小白菜。又称上海青或油白菜。小白菜是钾元素的一个最佳来源，而钾元素有助于增长肌肉和保持血压处于正常水平。它还富含多种维生素，能增强免疫系统功能，增加白血球的活性和提高人体对毒素所产生的反应。
  食用方法：把小白菜茎下端的白色部分切碎，用鸡肉或蔬菜汤和芝麻油炖焖；2分钟后加入小白菜的叶子，再煮2分钟就可食用。
  甘蓝菜。又称卷心菜、包菜。甘蓝菜含有一种能对癌症起到控制作用的化合物(芥子油甙和山柰酚)。研究人员认为，这两种化合物能抵御癌症，对心脏起到保护作用，降低血压，增强骨骼力量和减轻人体内的炎症。甘蓝菜还富含叶黄素和玉米黄质，这两种抗氧化剂有助于预防眼部疾病和与老化相关的视力丧失。
  食用方法：把甘蓝菜和切碎的洋葱用旺火短时间煸炒。
  豆瓣菜。又称西洋菜或水田芥。一把豆瓣菜就能满足人体每日对维生素K的推荐摄入量。如果能坚持每天都食用豆瓣菜，持续两个月，就能减轻白血球所受到的损伤，减少患癌症的风险，使甘油三酯的含量降低10%。
  食用方法：可以作为三明治的食材，也可以做成蔬菜沙拉的配菜，或是炖汤喝。   （生命时报）

  熬夜族 多吃四种果
  人体肾上腺皮质激素和生长激素都是在夜间睡眠时才分泌的，常熬夜难免会损害身体健康。中医认为，吃对水果可以帮助调理身体，以改善熬夜带来的身体影响。
  苹果。苹果是一种“全方位的健康水果”，其中含有丰富的有机酸、果胶、维生素、矿物质、膳食纤维、多酚及黄酮类营养物质。熬夜的人很易出现因内分泌失调导致便秘或者肥胖、皮肤变差等，苹果中大量的维生素和苹果酸能使积存于体内的脂肪分解，可有效防止体态肥胖，增加血色素，使皮肤变得细腻。其丰富的果胶，还可以促进排泄，防止动脉硬化。
  香蕉。香蕉属于高钾食物，其镁的含量也很丰富。现代医学证实，钾能维持正常的血压与心跳，防止血压上升及肌肉痉挛，而镁则具有消除疲劳的效果。此外，香蕉中的糖分可迅速转化为葡萄糖，立刻被人体吸收，是一种快速的能量来源，所以在熬夜之后吃根香蕉能够补充体力。
  葡萄。葡萄的营养价值极高，其中的葡萄糖含量高达10%—30%，还富含多种维生素和人体所需的氨基酸，对保护肝脏效果非常明显。大量的果酸有助于消化，适当多吃些葡萄能健脾和胃。此外，葡萄中含有丰富的抗氧化成分，能延缓衰老，非常适合熬夜的人吃，对缓解神经衰弱、疲劳过度有很好的功效。
  橙子。橙子含有丰富的维生素C，维C可以减轻电脑辐射的危害等，抑制色素颗粒形成，使皮肤白皙润泽。对于熬夜的人来说，休息不够会导致便秘，橙子中特有的纤维素、果胶以及橙皮甙等营养物质，具有生津止渴、开胃下气的功效，利于清肠通便，排出体内有害物质，增强机体免疫力。  （生命时报）

常吃枣 不显老
  “庭前八月梨枣熟，一日上树能千回。”这是杜甫回忆童年生活的诗句。金秋时节，房前屋后，红枣彤彤，竿起枣落，入口香甜，对孩子们来说是颇具魅力的。
  红枣的营养保健作用，在远古时期就被人们发现并利用。《诗经》已有“八月剥枣”的记载了。《礼记》上有“枣栗饴蜜以甘之”；并用于菜肴制作。《战国策》有“北有枣栗之利……足食于民”，指出枣在中国北方的重要作用。《韩非子》还记载了秦国饥荒时用枣栗救民的事。所以民间一直视枣为“铁杆庄稼”“木本粮食”之一。枣作为药用也很早，《神农本草经》即已收载，历代药籍均有记载，对其养生疗病的认识不断深化。至今，枣都被视为重要滋补品，李时珍在《本草纲目》中说：枣味甘、性温，能补中益。 红枣煲汤气、养血生津，用于治疗“脾虚弱、食少便糖、气血亏虚”等疾病。常食大枣可治疗身体虚弱、神经衰弱、脾胃不和、消化不良、劳伤咳嗽、贫血消瘦，养肝防癌功能尤为突出，有“一日吃三枣，一辈子不显老”之说。
  枣可食部分达90％以上，发热量每百克为100卡左右，含糖量为60％。蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及多种维生素的含量亦不少，尤以维生素C含量最多，比柑橘高7－14倍，比苹果高70倍，比梨高140多倍。维生素P的含量也居百果之冠。故有人称红枣为“天然维生素丸”。枣对浮肿、肝炎等病症也有疗效。
  枣除了以其丰富的营养健身安躯、轻身延年外，还有重要的医疗作用。药王孙思邈的《千金方》里面有个“大枣葱白汤”专治心烦失眠，用大枣10枚，葱白3根，将大枣洗净浸泡后剔去枣核；葱白洗净；锅中放入适量清水，加入大枣，大火烧沸，小火煮约20分钟，再加入葱白煮约10分钟后，去除葱白即成。于睡前吃枣喝汤，疗效很好。
  还可将大枣制成枣膏服用，安神效果也很不错，用鲜大枣1000克，洗净去核取肉捣烂，加适量水用小火煎，过滤取汁，混入500克蜂蜜，于火上调匀，即成枣膏，装瓶备用。每次服15毫升，每日2次，连续服完。因为大枣兼具安神、补血的双重效果，古代又常用来治疗脏躁证，相当于现在的更年期综合征，病人主要表现为心神不宁，无缘无故的悲伤恼怒，甚至哭泣，中医用甘麦大枣汤疗效确切，这个方子是以大枣为主要原料，和甘草、小麦同用，起到养血安神、舒肝解郁的功效。 （陆家仕）

重口味  伤五脏
  时下，“重口味”经常成为朋友之间互相戏谑的调侃之词。可在中医看来，口味轻重可不能随意开玩笑。
  根据中医五行学说，酸、辛、苦、甘、咸五种味道与五脏有着特定的“亲和性”。《黄帝内经·素问·宣明五气篇》说道，“五味所入，酸入肝，辛入肺，苦入心，咸入肾，甘入脾。”其中——
  酸味食物如青梅、山楂、橙子等，具有收敛、固涩的作用，能制肝火、补肝阴，是肝脏的最爱；
  辛味食物包括葱、姜、蒜等，擅长发散风寒、行气止痛，有助宣泄肺气，防止外邪犯肺；
  苦味食物入心经，常吃苦瓜、莲子心等，能清热泻火，治疗心火旺盛引起的失眠、烦躁等症；
  咸味食物指海带、海藻、紫菜、螃蟹等“天然咸鲜”的食物，而不是多吃盐，它们与肾气相通，能滋养肾精、软坚散结；
  甘味食物如山药、南瓜、米饭、红薯等，是补养气血、调和脾胃的“帮手”。
  然而，万物相生相克，五味浓淡相宜能调养五脏，可若过偏过盛，则会顾此失彼，打乱五脏之间的平衡和制约。《彭祖摄生养性论》中强调：“五味不得偏耽，酸多伤脾，苦多伤肺，辛多伤肝，甘多伤肾，咸多伤心。”
  酸多伤脾。酸能补肝，但过多的酸味食物会引起肝气偏胜，克犯脾胃，导致脾胃功能失调。而脾主肌肉，其华在唇，引起《黄帝内经》所说的“多食酸，而肉胝皱而唇揭”。因此，消化功能不好、大便溏稀等脾虚症状的人，要注意少吃酸食。
  辛多伤肝。“多食辛，则筋急而爪枯”。过量食用辛辣之物容易引起肺气偏胜，克伐肝脏，影响肝藏血、主筋的功能，导致筋的弹性降低，血运受影响。因此，有头晕目眩、面色无华、视物模糊等肝虚症状者，应少吃辣。
  苦多伤肺。过多的苦可能造成心火太旺，进而克制肺气。肺主皮毛，苦味太多，皮肤可能失去光泽，毛发容易脱落，造成“多食苦，则皮槁而毛拔”的后果。有肺气虚表现的人，如容易感冒、咳嗽、咳痰等，要适当控制苦味食品的摄入。
  咸多伤心。“多食咸，则脉凝泣而变色”。咸味吃多可造成肾气过盛而克制心气，损伤心的功能。心是血的统领者，其功能不足可使血脉凝聚，脸色变黑。因此，有心悸、气短、胸痛等不适的人，一定要少吃咸。
  甘多伤肾。过多的甜食会引起脾气偏胜，克伐肾脏。由于肾主骨藏精，其华在发，甜味吃多就会使头发失去光泽、掉发，引起骨伤疼痛等，导致“多食甘，则骨痛而发落”。有肾虚症状如经常腰膝酸软、耳鸣、耳聋等的人，甜食要适当控制。 （周迎春）